فوڈ گریڈ سٹینلیس سٹیل: 304 بمقابلہ 316

304 اور 316 سٹینلیس سٹیل دونوں کو فوڈ-گریڈ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے اور خوراک کے ساتھ براہ راست رابطے کے لیے ریگولیٹری معیارات پر پورا اترتے ہیں، بشمول FDA کے ضوابط، EU فریم ورک ریگولیشن (EC) No 1935/2004، اور NSF/ANSI 51 سرٹیفیکیشن۔ ان کی خوراک کی حفاظت کی کارکردگی تین اہم خصلتوں میں جڑی ہوئی ہے: سنکنرن مزاحمت، کیمیائی استحکام، اور صفائی میں آسانی۔

 

فوڈ-گریڈ کے سٹینلیس سٹیل کو سیسہ، کیڈمیم اور سلفر جیسی نجاستوں کو کم کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے، جو بصورت دیگر کھانے میں رس سکتے ہیں۔ ایک حفاظتی کرومیم آکسائیڈ پرت-مناسب گزرنے کے ذریعے برقرار رکھی گئی-سنکنرن کو روکتی ہے اور آلودگی کو روکتی ہے۔²

سطح کی تکمیل حفظان صحت کو مزید متاثر کرتی ہے: ہموار، الیکٹرو پولش سطحیں مائکروبیل آسنجن کو کم کرتی ہیں اور صفائی کو آسان بناتی ہیں، جو خاص طور پر ڈیری، شراب بنانے، اور دیگر مشروبات کی پروسیسنگ ماحول میں اہم ہے۔

304 بمقابلہ 316 کی خصوصیات کا موازنہ کرنا

جب کہ دونوں ہی مستند سٹینلیس سٹیل ہیں، ان کی کیمیائی ساخت اور سنکنرن مزاحمت میں فرق ہے:

کیمیائی ساخت

عنصر	304 ایس ایس	316 ایس ایس
کرومیم (کروڑ)	17.5–20.0%	16.0–18.5%
نکل (نی)	8.0–11.0%	10.0–14.0%
Molybdenum (Mo)	0 %	2.0–3.0%

سنکنرن مزاحمت

سٹینلیس سٹیل 304

گریڈ 304 عام کھانے اور مشروبات کی ایپلی کیشنز کے لیے وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا، لاگت-موثر انتخاب ہے۔ یہ زیادہ تر آکسیڈائزنگ ایسڈز کے خلاف اچھی مزاحمت پیش کرتا ہے اور معیاری پروسیسنگ ماحول میں آسانی سے نہیں بنتا۔

تاہم، یہ کلورائد سے بھرپور حالات میں سنکنرن کے لیے حساس ہے-، جس سے یہ نمکین یا نمکین پانی کے استعمال کے لیے کم موزوں ہوتا ہے۔³

سٹینلیس سٹیل 316

مولیبڈینم کا اضافہ 316 سٹینلیس سٹیل کو گڑھے اور کرائسز کے سنکنرن کے خلاف مزاحمت فراہم کرتا ہے، خاص طور پر کلورائیڈ-بے نقاب، تیزابی، یا زیادہ-درجہ حرارت والے ماحول میں۔ یہ سمندری غذا کی پروسیسنگ، تیزابیت والے کھانے کی مصنوعات جیسے لیموں یا ٹماٹروں، اور ایسی سہولیات میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے جو جارحانہ صفائی-ان-جگہ (CIP) سسٹمز کا استعمال کرتی ہیں۔

ان حالات میں، 316 زیادہ دیر تک چلتا ہے اور 304 سے زیادہ قابل اعتماد کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔